storia del cioccolato

La bevanda che Cristoforo Colombo e più tardi Hernando Cortez conobbero in America Latina era qualcosa di completamente diverso da quello che noi ora chiamiamo "cioccolata". Xocoatl era costituita da un succo denso e amaro ottenuto dai semi di cacao arrostiti e frantumati con cilindri di pietra, diluiti con acqua e aromatizzati poi con pepe e peperoncino polverizzati. Il tutto era bollito e frullato energicamente per farlo "spumeggiare".
Colombo non mostrò entusiasmo per tale specialità.
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